Nyheter

Mikael Svenssons Miso og Aspargessuppe med Råstekt Hvit Asparges

INGREDIENSER (4 porsjoner)   12 st hvit asparges 60 g Røros smør + smør til steking 2 st sjallottløk 1Les mer…

INGREDIENSER (4 porsjoner)

 

12 st hvit asparges

60 g Røros smør + smør til steking

2 st sjallottløk

1 st sitron, gjerne fra Amalfi, vasket

2 ss (50g) Amai miso fra B.culture

1 boks creme fraiche (300g)

3 ss (40g) mandelmel. Alternativt bruk hel mandel som finhakkes

Salt

1 ss Sukker

 

Olje til steking

FREMGANGSMÅTE

 

Ha oppi smøret i en kjele på lav varme.

Skrell og strimle løken, sauter den myk i smøret.

Skrell asparges, putt skallet sammen med løken og sauter den myk.

Rør in miso og bland godt. Dekk med kaldt vann og kok på lav varme i 20 min.

Sil væsken gjennom en sikt og press ut all kraften tilbake i kjelen, kast skallet.

Skjær den nederste harde delen, ca 1/3, i tynne strimler.

Riv skallet på sitronen

Putt strimlet asparges, sitronzest, mandelmel og creme fraiche oppi aspargeskraften.

Kok opp å la det trekke under lokk til aspargesen er myk. Miks jevn i blender eller med stavmikser og sil av.

 

Del resterende asparges i 2 på langs og stek på høy varme i litt olje til den begynner og få farge, dryss over sukker. La det karamellisere, men pass på at det ikke svir seg. Ha så oppi smør og la steke ut, press i sitron juice.

Kok opp til aspargesen er myk, og avslutt med litt salt.

 

Plasser stekt asparges i forvarmet suppeskål.

Skum opp suppen med stavmikser før servering.

 

Vel bekomme!

Mikael Svensson

 

Restaurant Kontrast*

Nettbutikken vår Cerve

Oppdatering: Problemet er nå løst, nettbutikken er nå tilgjengelig https://app.cerve.co/   Nettbutikken vår Cerve har problemer, vi jobber med åLes mer…

Oppdatering: Problemet er nå løst, nettbutikken er nå tilgjengelig https://app.cerve.co/

 

Nettbutikken vår Cerve har problemer, vi jobber med å løse det, i mellomtiden kan du sende inn bestillingen til bestilling@langdalen.no

Mars Kampanje hos Odd Langdalen for Cerve brukere

Vår nye bestillingsløsning fra Cerve er endelig på plass! Denne er utviklet for å spare dere for verdifull tid ogLes mer…

Vår nye bestillingsløsning fra Cerve er endelig på plass!

Denne er utviklet for å spare dere for verdifull tid og for å tilgjengelig der du er, rett i lommen.

Her vil du og ha full tilgang til vareinformasjon og full ordrehistorikk.

App finnes tilgjengelig til iPhone iOS via Appstore og Android via Google Play Store.

Vi har og utviklet en Desktopløsning som virker på både på Microsoft Edge og Google Chrome.

 

Ta kontakt på it@langdalen.no for å opprette bruker.

Hele Mars vil vi ha 20% Rabatt på disse varene hos Fresh Cut*:

2382 Grønnkålmix finsnittet 500g pose

1225 Blomkål- og Søtpotetris 500g Pose

7606 Melonmix 2kg Pakke

4040 Restaurantsalat Spiseklar 400g Pose

1211 Blomkålbuketter 1 kg

5295 Lapskausblanding 5 kg pose

3402 Kinesisk Grønnsaksmix 1 kg Pose

*Kampanje gjelder kun på utvalgte produkter fra Fresh Cut som bestilles via vår nye bestillingsløsning.

2382
4040
1225
3402